土家十大碗


土家十大碗

土家十大碗来源于当地民间节庆及办酒席时惯用的方式,其最大的特点是半荤半素、一菜两味,餐桌上看不到盘子,吃饭及装菜全部是蓝边大口碗。久而久之,土家族人就给宴席取名为“土家十大碗”。除十大碗菜外,桌上还要配腌菜碟两个,为客人备用,另配上土家字自酿的苞谷烧酒。上菜的程序与方式也很有讲究,在土家民间每上一道菜,打盘子的人高喊拖腔的号子直到菜上完,有时还要鸣炮,吹响欢快的菜调子。